Certaines marques d’aliments diététiques peuvent «faire plus de mal que de bien».

« Les collations saines pourraient faire plus de mal que de bien », affirme le Mail Online, qui fait état d’une série d’expériences portant sur les effets de l’image de marque sur la consommation alimentaire et l’activité physique.

Les chercheurs sont arrivés à la conclusion que l’image de marque du fitness augmentait la consommation chez les personnes concernées par le poids corporel (mangeurs sobres) à moins que la nourriture ne soit considérée comme interdite. Donc, alors qu’ils peuvent avoir empêché de manger, disons, 500 calories sous la forme de chips, ils pourraient alors finir par consommer une quantité similaire dans le muesli.

Les mangeurs restreints se sont également avérés moins actifs après avoir mangé des aliments de marque.

Les auteurs concluent que le fait d’apposer une marque «alimentaire» sur la nourriture peut avoir des effets indésirables sur les comportements de contrôle du poids des mangeurs restreints, car cela décourage l’activité physique malgré une augmentation de la consommation.

Les gens sous-estiment souvent le nombre de calories contenues dans certains aliments, tout en surestimant le nombre de calories brûlées pendant l’exercice – par exemple, une heure de vélo vigoureux brûle environ 800 calories, ce qui équivaut à peu près à un hamburger et des frites.

Si vous voulez perdre du poids, consultez le plan de perte de poids NHS Choices, qui fournit des informations sur l’alimentation et l’exercice.

D’où vient l’histoire?

L’étude a été réalisée par des chercheurs de l’Université technique de Munich en Allemagne et de la Pennsylvania State University aux États-Unis. Il a été soutenu par une bourse dans le cadre du programme postdoc du Service allemand d’échanges universitaires (DAAD).

L’étude a été publiée dans le Journal of Marketing Research révisé par des pairs.

Cette étude a été rapportée avec précision par le Mail, avec un nombre utile d’exemples de la dépense énergétique nécessaire pour brûler les calories dans divers aliments.

De quel type de recherche s’aggissait-t-il?

Les chercheurs ont effectué trois essais contrôlés randomisés en simple aveugle pour étudier une série de questions de recherche ayant trait à l’effet de l’image de marque sur la consommation alimentaire et l’exercice post-consommation. Ce type de conception d’étude est la norme d’or pour enquêter sur de telles relations, mais est plus robuste lorsque les chercheurs sont également aveugles à l’intervention.

Qu’est-ce que la recherche implique?

Cette recherche américaine fait état de trois études dans lesquelles les participants ont été informés que l’objectif était d’enquêter sur l’opinion des consommateurs au sujet d’un nouveau produit alimentaire qui allait être introduit sur le marché. Après la dégustation et l’évaluation des produits, une enquête a été menée sur les variables confusionnelles, les données sociodémographiques et le comportement alimentaire restrictif alimentaire. Les participants ont ensuite effectué un test pour mesurer s’ils avaient deviné le véritable but de l’étude dans le but de réduire le biais des résultats.

Les participants étaient des étudiants universitaires d’âge moyen 19,2 (étude 1), 22 (étude 2) et 23,5 ans (étude 3). Les indices de masse corporelle moyenne (IMC) se situaient dans la fourchette saine (de 19 à 25).

Les trois études ont été réalisées comme suit:

Étude 1

Cette étude a examiné si les mangeurs restreints consomment plus de nourriture quand il est marque de fitness par rapport à la marque de non-fitness.

Il a impliqué 163 étudiants universitaires qui ont terminé l’étude en échange d’un crédit de cours.

Les participants ont été assignés au hasard à la condition physique (étiquette de conditionnement physique) (n = 80) ou aux conditions du «Trail Mix» (pas de conditionnement physique) (n = 82). L’emballage du produit était similaire pour les deux.

On a dit aux participants de se comporter comme s’ils étaient à la maison, en se servant une collation après-midi. Ils ont eu huit minutes pour goûter et évaluer le produit, après quoi une enquête écrite a été administrée.

Étude 2

La deuxième étude a évalué l’effet de l’image de marque sur la consommation pour les mangeurs restreints lorsque la nourriture est encadrée comme diététique autorisée.

L’étude a été complétée par 231 étudiants universitaires en échange d’une petite récompense monétaire. Les participants ont été assignés au hasard aux conditions expérimentales concernant l’encadrement de la nourriture (diététique permise / interdite) et l’étiquetage du produit (aptitude / absence de condition physique).

On a dit aux participants que les aliments diététiques autorisés étaient riches en vitamines et en minéraux et contenaient de nombreux nutriments qui favorisent la surveillance du poids corporel. Les aliments interdits ont été manipulés pour être perçus comme riches en graisses et en sucres et contenant de nombreux nutriments qui ne supportent pas la surveillance du poids corporel, tels que les acides gras, le fructose et les huiles.

Comme dans l’étude 1, après la dégustation, les participants ont répondu à un sondage écrit dans une pièce différente.

Étude 3

L’étude finale a examiné si les mangeurs restreints sont moins actifs physiquement après avoir consommé des aliments de marque fitness.

Cette étude a été complétée par 145 étudiants universitaires en échange d’une petite récompense monétaire. Les participants ont été assignés au hasard à l’étiquette d’aptitude (n = 49), l’étiquette sans étiquette (n = 49), ou les conditions d’étiquette de régime (n = 46). Les deux premières manipulations de marquage étaient identiques aux manipulations utilisées dans les études précédentes, la troisième manipulation a été mise en œuvre en étiquetant le produit «Diet».

L’étude a été menée dans un laboratoire universitaire et une seule personne a participé par session. Lorsque la dégustation a pris fin, les participants ont été conduits dans une autre pièce où ils ont répondu à un sondage écrit comme dans les études précédentes.

Après le sondage, les participants ont eu droit à un échauffement de 30 secondes sur un vélo d’exercice et on leur a dit qu’ils pouvaient décider de l’effort à consacrer au vélo. La bicyclette ajustée en fonction de l’effort et les participants ont été invités à maintenir un taux de cyclage constant de 65 rotations par minute pendant une période d’environ cinq minutes ou plus / moins longtemps selon leur préférence.

Quels ont été les résultats de base?

L’étude a révélé que l’effet du genre était significatif quand on considère si la nourriture marquée avec la forme physique augmente la consommation. Les mâles ont consommé plus de mélange montagnard que les femelles. Les résultats pour la consommation alimentaire indiquent qu’une étiquette «Fitness» sur les aliments fait consommer plus de mangeurs assujettis, par rapport à quand la nourriture n’est pas associée à la forme physique.

Lorsque le mélange de sentiers a été défini comme «interdit par le régime alimentaire», les mâles mangeaient plus que les femelles. Les mangeurs restreints mangeaient plus de nourriture de marque lorsque la nourriture était encadrée comme diététique autorisée, mais cet effet disparaît lorsque la nourriture est encadrée comme nourriture interdite.

L’étude a montré qu’une étiquette de remise en forme et une étiquette de régime augmentaient la consommation de nourriture pour les mangeurs restreints, mais cela n’a pas eu d’effet positif sur l’effort physique. Les mangeurs restreints dépensé moins d’énergie dans l’activité physique après avoir consommé des aliments de marque fitness.

Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats?

Les chercheurs concluent: «Les mangeurs restreints veulent gérer leur poids, mais leurs comportements de contrôle du poids ne sont pas toujours couronnés de succès.Le branding du fitness dans le marketing alimentaire peut exacerber ce problème car les signaux de fitness rendent la nourriture compatible avec le contrôle du poids et la consommation accrue de fitness la nourriture de marque peut même servir de substitut à l’activité physique réelle. « 

Conclusion

Cette recherche consistait en une série d’essais contrôlés randomisés visant à étudier l’effet de l’image de marque sur la consommation alimentaire et l’exercice post-consommation.

Il a démontré que la marque de conditionnement physique augmente la consommation pour les personnes concernées par le poids corporel, sauf si la nourriture est considérée comme interdite. Les mangeurs restreints se sont également avérés moins actifs après avoir mangé des aliments de marque.

Les limites de cette étude sont les suivantes: un seul type de produit a été évalué et seul l’emballage alimentaire a été utilisé pour l’image de marque. L’étude a également été réalisée chez un petit nombre de participants représentant un groupe d’âge (jeunes adultes) et l’emplacement, réduisant la généralisation de ces résultats. Les participants se situaient en moyenne dans la fourchette de l’IMC en bonne santé et les résultats ont peut-être été différents pour les personnes qui se situent en dehors de la fourchette saine. Les chercheurs n’ont pas été aveuglés quant à la condition à laquelle les participants ont été affectés, ce qui pourrait également avoir influencé les résultats.

Une étude à plus grande échelle avec une population plus variée, en particulier chez ceux qui ont un IMC «malsain», serait utile pour tirer des conclusions plus fermes sur l’utilisation de ces produits chez les personnes concernées par le poids corporel.

Ces résultats sont intéressants car ils soulignent l’importance d’être au courant des produits liés au «fitness» et au «régime» et tentent d’expliquer pourquoi l’idée de «récompense» après l’exercice peut avoir des effets négatifs sur la perte de poids.

Il peut être tentant de se faire plaisir si vous avez passé une heure au gymnase ou si vous avez passé votre journée à manger des collations hypocaloriques «saines», mais un tel comportement peut être contre-productif.

Les mauvaises nouvelles est de perdre du poids sur une base durable à long terme prend la discipline. Les bonnes nouvelles sont que NHS Choices fournit une gamme de ressources gratuites qui peuvent vous aider à atteindre votre objectif.